Geboeid en veeleisend slaagt chef  Anthony Salliège de gulle en verfijnde recepten van wijlen chef Da Silva te doen verder leven : ravioli van ganzenlever met parmezaan, carpaccio van langoustines,gemarineerde tonijn met sesamolie,filet van duif,met truffelpuree jus op basis van rode St Juliend'Ail,steeds werkend met streekgebonden producten en dit alles aan een niet overdreven prijsverhouding.

‍

‍